锅饼子你不会弄，我这揉得差不多，可以贴锅沿了。”秦清曼没打算麻烦卫凌动手。 “媳妇，我可以学。” 卫凌积极得很，现在的他确实不会贴锅饼子，但学会了以后就能帮到媳妇，总不能以后媳妇想吃顿贴锅饼子也必须自己动手，他也想让媳妇尝尝自己的手艺。 “好，那你看我怎么弄。” 秦清曼看出卫凌的想法，心里甜滋滋。 锅里的鱼已经炖煮上，锅沿的铁壁也有了很高的温度，秦清曼用手团了一团和好的面团用力甩在了锅沿上。 团子一贴在锅沿上就开始往下滑，但只滑了一点就不再动。 “阿凌，按照我这样把整个锅沿贴满就行。”秦清曼今天和了不少面，保证能贴满整个锅壁。 贴饼子非常简单，可以说卫凌只看了一遍就学会。 他是习武之人，对力道的控制非常精准，在他的帮助下，整个锅沿贴满了大小几乎一模一样的饼子。 “非常棒。”盖上锅盖前，秦清曼把泡发好的小黄菇下到锅里，还扔了干黄花菜，这两样东西不仅能提鲜，还能彻底激发鱼肉的美味。 “姐，什么时候能吃。” 楚楚早就抛弃了暖和的灶门跟在了秦清曼的身后，闻着锅里越来越浓郁的香气，他迫不及待想吃了。 “鱼大，焖煮半个小时就可以吃了。” 秦清曼一边回答楚楚一边把冻豆腐下到锅里。 放足了酱料的锅在焖煮的半小时内不需要翻动，也不需要再加什么，此时放冻豆腐正合适，豆腐经煮，长时间炖煮更容易饱吸汤汁入味。 “还要半小时啊。” 楚楚的眼神黏在铁锅里。 “对，还需要半小时，时间不到，煮出来的鱼就不好吃。”秦清曼笑着用刚洗干净的手轻轻弹了小孩一个脑崩。 “好吧，我去看火。” 楚楚捂着被秦清曼弹过的脑门乖乖坐回了灶门口。 卫凌见秦清曼欺负小孩也没帮手，因为他知道秦清曼有分寸，而这种打闹本就是增进亲情的桥梁。 “楚楚，帮我烧另一口锅。” 炖鱼还需要半个小时，秦清曼没打算干等着，开始指挥人，指挥了楚楚，又指挥卫凌去厅堂把鲜豆腐拿到厨房来。 新烧的那口锅秦清曼手脚利落地清洗干净，然后烧上大半锅水。 等水开时，她拿了一个干净的柳筐进门。 “姐，水开了。” 楚楚好奇秦清曼怎么做毛豆腐，看到水烧开立刻提醒。 “知道了。”秦清曼眼角余光也看到锅里的水开了，她没有立刻收拾豆腐，而是把洗净的秸秆扔到滚水里去煮，煮五分钟后才捞起来控干水分放到厅堂的炉火前烘烤。 秸秆是中空的，是引火材料，秦清曼担心烘过头燃烧，特意叮嘱卫凌看着注意翻面。 秸秆处理完，秦清曼把用过的水倒掉，再次洗锅烧水。 五六分钟后，卫凌拿着烘干的秸秆回来了。 秦清曼摸了摸秸秆，发现确实全都干后就在柳筐里铺上厚厚的一层，刚铺完，锅里的水开了。 不用楚楚提醒，秦清曼在左手上摊上一块豆腐，一手拿刀把豆腐整齐地切成一寸大小的方块放进烧开的锅里，连着下了几块豆腐才停手。 然后接过卫凌递来的筷子把豆腐一块一块捞起来放在铺了秸秆的柳筐里。 每块豆腐摆放间保留一定的空隙，这是方便豆腐发酵出真菌丝。 菌丝溢出，到时候就毛绒绒的无比可爱。 秦清曼这是第一次动手做毛豆腐，她知道毛豆腐怎么做还是小时候看奶奶做的时候记住了，记住不代表完全会做，所以她也没打算把所有鲜豆腐都做成毛豆腐。 做一半，另一半冰冻起来，能吃到来年雪化之时。 “阿凌，帮我盖一层秸秆。” 秦清曼看柳筐里的豆腐即将铺满，指挥卫凌帮她在烫过的豆腐上盖层秸秆，新秸秆一铺，她才再次往锅里放豆腐，豆腐滚一圈再捞起来铺在秸秆上。 一层层的铺，最后铺了五层。 铺完五层鲜豆腐还剩三块，每一块豆腐都很大，最少有两斤。 “阿凌，你帮我把柳筐提到厅堂里靠墙放，不用离火炉太近，但也要让柳筐里的豆腐感觉到温度。”秦清曼一边把剩下的豆腐切成大厚片放进盆里一边吩咐卫凌。 她打算把剩下这点豆腐切好后放雪地里冻上。 卫凌速度很快就从厅堂里回来，不用秦清曼提醒就端着切好的豆腐拿去外面冻上。 忙活到现在，整个厨房早就弥漫着浓郁的香气。 鱼肉本就鲜美，还混合了小黄菇，干黄花，还有一点五花肉的油脂香味，早就让家里的三人都按捺不住口腔里疯狂分泌的唾液。 “姐，能吃了吗？” 楚楚这个时候实在是坐不住，跟个小尾巴一样跟在秦清曼的身后转悠。 “你等我揭开盖子看看。”秦清曼看了一眼锅里烫过豆腐的开水用盖子盖上，灶膛里有火子的余温，这水到他们吃完饭都会冷，到时候可以用来洗碗。 “姐，快开盖子。” 楚楚机灵地把饭筐子拿了过来，锅沿贴了饼子，肯定要先揭下来。 秦清曼对楚楚的机灵非常满意，刚好看到卫凌进门，说道：“阿凌，把门关上，咱们准备吃饭。” “好。”卫凌顺手把身后的门关紧，门一关，屋外的寒冷就被关在了门外。 这个时候秦清曼刚好揭开了锅盖。 锅盖一揭开，白色的水蒸气瞬间蒸腾而起。 一直被紧锁在锅里的香气也随着这股热气迅速充斥整个厨房，然后通过厨房每一个细小的缝隙弥漫整个秦家，完了再往外递减似扩散。 隔壁姜林山家正在吃饭，他家今天吃的是鱼。 但没舍得全吃，只剁了四分之一炖，鱼肉的鲜美让一家人吃得头都抬不起来，就在这时，他们闻到了比他们家鱼肉还要鲜美的香气。 姜林山猛吸了吸鼻子，忍不住看着秦香感叹道：“孩他娘，清曼啥时候有这厨艺的，这菜做得香死个人，早知道她有这做饭的手艺，求亲的门槛早就被踏平了。” 正在吃饭的姜冬梅也好奇地看着秦香。 秦香美美喝了一口鱼汤才说道：“这有什么奇怪的，之前咱们大家不知道清曼的厨艺那是因为家里穷，根本就没给她展示厨艺的机会，这不，她嫁了个有本事的男人，天天有肉吃，那厨艺当然也就不用藏着掖着。” 要是以前秦香肯定不会帮秦清曼说话，但现在两家不是关系好了吗，好了当然要夸自己娘家人。 “也对，大哥大嫂在的时候家里也没让清曼那丫头做什么饭，咱们不知道清曼丫头有这厨艺也正常。”姜林山觉得媳妇说得对。 姜冬