咱就吃晚饭，你先想想吃什么？” 谭渡之颔首：“嗯！” 等叶缓归洗刷刷干净从浴室中出来时，谭渡之依然没想好吃什么。他将决定权交给了叶缓归：“你来决定，你做什么都好吃。” 叶缓归乐了：“饿了吧？这样吧，我做几道快手菜？爆炒虎肝、蒸蛋羹，再做个凉拌莴笋？” 谭渡之点头：“好。” 叶缓归做事速度极快，他从竹篮中拿出一挂枣红色的虎肝，手起刀落之后，虎肝就被他分成了两半。他将虎肝上的一些筋膜去掉之后切成了只比铜钱厚一点的薄片，切好的虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。 随后他出去了一趟，再回来时手里捏着一把细长的绿色的蔬菜和几根没去皮的莴苣。谭渡之有点迷惑，他好像没看到叶缓归种了这种菜：“这是什么？” 叶缓归笑道：“蒜薹，现在还很嫩，不过越嫩越好吃嘛。” 他以最快的速度煮上了灵米饭，当然，上面没忘蒸上一碗蛋羹。煮米饭的时候，他麻溜的将莴苣去皮切丝腌制上了，同时也将蒜薹切成了一寸长的段儿。 等锅中飘出蒸蛋和灵米饭的香味时，莴苣丝已经腌制好放在了桌上。碗中的虎肝已经被他换了好几遍清水，泡得微微有些泛白了。 叶缓归将虎肝捞出来滤水后放在了碗中，别看他只片了半边虎肝，碗中的虎肝却有大半碗，足够他和老谭两享用了。 浸泡后的虎肝闻着只有一股淡淡的血腥味，叶缓归本来以为灵虎身上会有难闻的味道，如今看来是他想岔了。猫科动物那么爱干净，怎么可能会有怪味道嘛！ 他切了一小把姜丝放到了碗中，随后加入一勺白酒，一小勺盐和一小勺胡椒粉。抓揉均匀之后，他往其中加入了一大勺淀粉。再度一阵抓揉后，碗中的虎肝就裹上了一层白色的淀粉糊，腥味也被完全遮盖了。 谭渡之问道：“你是在腌制虎肝吗？” 叶缓归正拿起油罐子往碗中舀一勺油：“是呀！不愧是老谭，这都被你发现了！肝脏需要腌制一下，才能不腥不柴。” 谭渡之不解：“那为什么不把所有的调料一起放到碗里？”叶缓归放几种调料就揉一下，他有些不太理解。 叶缓归解释道：“每一种调料都有自己的作用，先放盐酒和姜丝是用来去腥的。放淀粉是让肝脏滑嫩，放油是让肝脏在炒制的时候不团在一起。要是一股脑的下去，功效就会打折扣了！” 一边说着，他一边用筷子再度搅拌了一下大碗，争取让刚刚放下去的油均匀的裹住每一片虎肝。 谭渡之明白了：“我明白了，就像用药，先下哪味再下哪味很有讲究，错一步都不行。” 叶缓归连连点头：“对！就是这样的！” 趁着虎肝腌制的时候，叶缓归还调了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、淀粉、胡椒粉，搅合开之后，闻起来有一股咸鲜的味道。 料汁调完，叶缓归点燃了灶台中的火：“爆炒肝脏很快的！再等一下就能开饭了啊！” 谭渡之温声道：“我不着急。你慢慢来。” 第43章 第四十三章 59爆炒虎肝 叶缓归家里用的燃料不是嗜血藤, 而是他能得到的各种柴火。毕竟嗜血藤是稀罕玩意，买起来也要花钱的。 叶缓归平时在家用的多半是山上捡的枯树枝，要么是各种作物的秸秆之类的。这些柴火被他细心的捆成一尺长的小把, 用的时候直接点燃了往灶台里面塞就行了。 他最近烧的是从山上捡回来的松树枝，松树富含松油，特别好燃。燃起来的时候还会有一股浓郁的松香味，即便叶缓归在灶台上装了能将油烟抽出屋外的阵法，这股松香味依然幽幽的从灶膛里面飘了出来。 谭渡之喜欢闻这种味道，他还喜欢看火焰燃烧。每次灶膛中有火光，他就会离灶膛近一点。 叶缓归家里的灶台和傀儡车上的灶台不一样, 傀儡车上的灶台为了省空间，用的是嗜血藤, 灶台孔也开在前面。而叶缓归家里的灶膛孔开在后面, 谭渡之想看到火光就要转到灶台后面去。 他已经学会烧火了呢！每当看到灶台里面的火焰快要灭了，他就会眼疾手快夹起一个草把子塞灶台里。叶缓归也不阻止他, 在他看来，老谭要找点事情做才能自在一些。 见谭渡之又出现在了灶台后方，叶缓归笑道：“老谭，一开始火不要太大啊。” 谭渡之应了一声：“嗯, 好。”他已经发现规律了，想要火燃烧得旺, 就需要将柴火下架空一点。想要火小一些，就需要用火棍稍稍压住一点火焰。 锅中的油比平时炒菜稍稍多一点，不等油冒烟，叶缓归就沿着锅边将虎肝滑到了油锅里。 虎肝遇到热油瞬间从红色变成了灰色, 稍稍翻动几下后, 原本的颜色就完全褪去了。叶缓归急忙虎肝从锅里捞了出来放在了一边的大盘子里：“老谭, 可以烧大火了！” 谭渡之应了一声，他夹起火棍捅了捅灶膛孔。明黄色的火光印在他的脸上，他看起来特别的放松。 叶缓归将锅里的油盛出来一些只留了一些底油，等锅中的油温再度升高，他将筲箕中的蒜薹一股脑的倒入到了锅里。 来了！谭渡之最喜欢看叶缓归爆炒各种菜了！ 锅中蒸腾起了一股青烟，青烟在阵法的作用下被快速的吸到了屋外。叶缓归手中握着锅铲快速的翻炒着菜肴，只听锅铲和铁锅短暂的碰撞声响起，受热的蒜薹刺啦作响。 这声音，比歌姬的歌喉更加能安抚人心！ 翻炒几下后，叶缓归将大盘子中的虎肝再度下入锅中，他稍稍烹入了一点料酒。也许是锅底的火焰太旺了，料酒一入锅，锅里就冒出了明黄色的火焰。 叶缓归半点不惧，他熟练的往锅中加入了之前就调味好的芡汁。芡汁一入锅，火焰咻的一下就灭了！ 翻炒几下后火灭了，爆炒虎肝便完成了。 叶缓归招呼谭渡之：“老谭！好啦！” 谭渡之瞅着锅底他刚塞进去的一把柴火：…… 叶缓归笑了：“别管它啦，没事！等一会儿我要卤腱子肉呢，你先让它烧着。”一边说着，叶缓归一边往锅里加了大半锅的清水。 餐桌上出现了一盘谭渡之从没见过更没吃过的菜色，不规则三角形状的虎肝微微卷曲着，棕红色的芡汁微微的在灰褐色的表面流动着。点缀在肝片之间的蒜薹碧绿，姜丝嫩黄。 招财和进宝又在围着餐桌打转转了，叶缓归笑了：“都安分些，下午吃了那么多东西还不够吗？！” 听到叶缓归训斥自己，招财立刻蹲在墙角做嘤嘤怪了，而进宝则满脸写着‘有本事你打我啊’。叶缓归已经对他家里的