雪白淀粉都沉淀在缸底部，上层都是泛黄的清液。 叶峥用一个葫芦瓢，把上层的液体小心翼翼舀出倒了。 过一会，云清来了，见他已经撇干净清液，就和他一起把湿淀粉舀出来包在纱布里用力挤了挤，悬挂在堂屋里炭盆边，下面摆个盆接水，加速水汽析出，晾干。 堂屋里有炭盆不要紧，悬外头的话，这样的天挂几个小时就该冻上了。 腊月二十九，叶峥检查过淀粉情况，发现水汽蒸发得差不多了，淀粉有结块现象，就把纱布取下来，用一个敞口的变盘盛了，将块打散，方便水汽更均匀散出。 这一天，家里买了鸡鸭，割了猪肉，剁了肉馅还包了饺子，饺子摆在屋外盖好，屋外就是天然大冰箱，不怕坏。 年三十一大早叶峥起来就去看他的红薯淀粉，经过一天一夜摆在堂屋暖气里蒸发，淀粉已经完全干燥，可以开始做了。 云爹和云清在屋外杀鸡宰鸭，草哥儿和娘料理一大早买来的鲜鱼。 叶峥取了清水将淀粉搅成浓稠的淀粉糊糊。 取云罗氏蒸包子的笼屉裹一层纱布，水烧开后，将淀粉糊糊先倒入笼屉薄薄一层，盖上盖子闷蒸，过一会打开盖子，白气散开后，笼屉里的雪白的淀粉已经受热糊化，成了略带透明的黄褐色，这就是成功了！ 叶峥来不及欣喜，又倒一层继续蒸，等这层也糊化了，又在糊化的上面继续倒一层盖了盖子蒸，这样反复多次后，他就得到了一块笼屉那么大，成年男□□头那么厚实的红薯粉块了。 提着纱布将红薯粉块取出，放屋外降温定型，剩下的红薯淀粉也依样做了，最后得了五块那么大的成品。 “这就是你说的那个粉丝？” 全家人好奇放下手头活计来看。 叶峥摇摇头，说最后一部得由力气大的切细，若有刨丝器也成，刨出来就是粉丝。 刨丝器这年头只有木匠那才有，而且都是木匠自己用过的，要新的得定做，今天肯定是没有了。 家里力气最大的人是云清，当仁不让云清来切，云清的刀工，自然是咋切咋有。 一块红薯饼子算它八斤重吧，五块就是四十斤。 最后均匀了一下，给切成了二十斤拇指粗细的粉条，二十斤面条粗细的粉丝。 年三十夜里，全家围着尝了下，这粉条无论是下在汤里烫粉条子还是切细和肉糜一起炒来吃，都是绝顶好味。 红薯副产品得到了全家一致认同的好吃评价，连一向最不喜欢红薯，说逃难路上吃伤了烧心的云罗氏都捧着吃了好多碗。 两个宝宝更是，特别愿意吃泡在烤鱼汤里滑溜溜的烫粉丝，红薯粉的受欢迎程度，把什么鸡鸭肉之类的都比了下去，这是叶峥做之前没想到的。 第82章 年初一早起,互相说的第一件事就是新年好，这一天不能生气，不能吵架,说话要嘴甜，一年才能交好运。 全家都换上崭新衣服，头发也梳得整整齐齐，干什么呢，出去拜年。 叶峥他们来京时间短，和他有亲自拜年交情的人家不多,数一数就王家兄弟、周纪明、谢元德、闵良骏这几家,还有翰林院几个上司需要亲去，其余有交情的同僚朋友,派人上门送个礼，心意到了也就成了，大户人家认识的人多,各个都上门，家里人影分身也应付不来，再说，一般交情也不兴直接上门，这年代不递个拜帖就上门会被人说冒昧,这就是规矩。 说到拜年递帖子，这就又涉及到一个问题了。 家里人手配置不足。 叶峥来京短短几个月,根基浅，料理家事方面，有云清云罗氏,还有草哥儿,出门应酬交际,因着叶峥结实之人的层级还没有到需要前呼后拥程度，往日也就他自己出门应付一下足够，再大的事情，他家也没碰上过。 如今恰逢过年，遇到要各家送东西递拜帖之类，就显得人手上捉襟见肘了，叶峥是有心把草哥儿培养成管家一类的，想着不会的可以慢慢学，草哥儿进步也挺快，但再快以草哥儿现在的程度，也只能照管照管内宅事物，出门如何跟达官贵人说话，怎么同贵人们身边的小鬼纠缠，他是欠缺经验的，叶峥不放心，不光不放心事儿，也不放心人，好歹草哥儿是跟着他们出来的，总得对人有着一份责任，事办差了问题不大，万一开罪了得罪不起的人，到时候叶峥也救不了他。 这个年横竖是来不及了，等过了正月繁忙这一波，还是得往家里添些人手，就算家里多了生人不习惯也没办法，谁叫他的官职已经在这里了呢，外头人闲言碎语起来，不说叶峥他们家都是得用的人，也不说家里人喜欢劳动，只说他们小家子气，都当了官了还事事都要劳动爹娘夫郎自己动手，官声不好听是其一，万一言官风闻奏事，一折子告到明光帝那里去，对他仕途也有碍。 把这个道理掰开了揉碎了说给家里人听，爹娘云清草哥儿都对这点表示理解。 现成的例子摆在那。 比方云罗氏说：“哥婿说的也不错，就不说哥婿在京城当着这么大的官，只说我们平安镇上那些富户，还没当着官呢，只是有点富贵，家里头出门也是呼奴使婢的。” 云爹说：“这倒是，之前是我们想差了，既已当了官，自然得有当官的派头，不然外人不说我们乡下人自己做惯了愿意干活，只说个哥婿苛待我们，那名声上就不好听了。” 大启朝重孝道，若被人说苛待父母，那可是相当重的罪名，不比杀人放火好听多少。 草哥儿叹气：“嗐，可惜我是个哥儿，小豆子又太小了，不然我就让他跟着东家你出门，万事叫他跑腿，东家你就不用愁了。” 云清拍拍草哥儿的手安慰他：“倒不因为你是哥儿，主要是你对京城的门阀关系不了解，也没有和贵人打交道的经验，阿峥说了，哥儿不比男子差，等以后你多锻炼锻炼，就会了。” 草哥儿乐意听到这话，来京这段时间，虽然开始他不怎么敢一个人支摊子，后头家里事多，云清哥支摊子的机会变少，慢慢就是他独个儿出，和京城的百姓怎么说话，怎么应付讨价还价，怎么对付浑水摸鱼不付钱的，怎么吓跑来闹事的，怎么看牢了钱袋不让那手脚不干凈的碰了……他做的这些，莫非从溪山村随便拉一个汉子就做得来？ 所以云清这话，真是说到草哥儿心里了。 草哥儿说：“这样，左右我在家无事，东家你们出去拜年的时候，我和云大伯我们就去牙行瞅瞅有没有好的，买回来得用的。” 云爹表示赞同，说就这么办。 叶峥和云清也没有意见，但叶峥心里并不抱太大希望。 他要的又不是端茶送水的丫头，也不是喂马劈柴的伙